Birra Artigianale e Pasta con il sugo alla ‘Nduja

Birra Artigianale e Pasta con il sugo alla 'Nduja UN PIATTO DELLA TRADIZIONE CALABRESE Ahhh, l’amore. L’unica forza non misurabile in natura. L’unica che ha la capacità di comprendere e gestire tutte le altre. È proprio il caso di dirlo: “Amor omnia regit”, prendendo spunto dalla celebre frase latina “Sol omnia regit” che [...]

By | 2018-02-14T15:05:53+00:00 febbraio 14th, 2018|Ricettario dello Chef Fede, Senza categoria|0 Comments

Birra Artigianale e Baccalà alla Veneziana

Birra Artigianale e Baccalà alla Veneziana UN PIATTO DELLA TRADIZIONE VENETA   “Questa era Venezia, la bella lusinghiera e ambigua, la città metà fiaba e metà trappola per i forestieri, nella cui atmosfera corrotta l'arte un tempo si sviluppò rigogliosa, e che suggerì ai musicisti melodie che cullano in sonni voluttuosi.” (Thomas [...]

By | 2017-12-17T19:14:57+00:00 dicembre 17th, 2017|Pampinea, Ricettario dello Chef Fede|0 Comments

Birra Artigianale e Caffè

Birra Artigianale e Caffè Troviamo “sentori” ed aromi di caffè generalmente in birre dai malti prodotti con orzi mediamente e particolarmente tostati. Il processo di tostatura favorisce la caratterizzazione dei malti con aromi amarognoli, tipici del caffè, con leggero retrogusto bruciacchiato. Produzioni tipiche che presentano questi malti tostati sono quelle irlandesi come: [...]

By | 2017-11-29T13:09:38+00:00 novembre 29th, 2017|Pillole di Mastro Ka|0 Comments

Gli effetti benefici della Birra Artigianale (Parte 2)

Gli effetti benefici della Birra Artigianale (Parte 2) Vi avevamo già parlato di alcuni benefici che offre un consumo moderato di birra, a patto che sia di qualità. Oggi possiamo aggiungerne altri: …bere birra dopo aver fatto sport sarebbe addirittura meglio che assumere un integratore. La birra (se scelta di produzione artigianale e non filtrata) è [...]

By | 2017-11-22T17:00:27+00:00 novembre 22nd, 2017|Pillole di Mastro Ka|0 Comments

Birra Artigianale e Vitello Tonnato

Birra Artigianale e Vitello Tonnato PIATTO DELLA TRADIZIONE  PIEMONTESE Bianca. Bottoni sferici neri. Polsini da tirar su. La coreana era incartata, non incelofanata. La ritirai di venerdì, ordinata a inizio settimana. Avevo fatto cucire “Cesco” sulla spalla sinistra. Quella sera c’era la sua festa. Partiva per la stagione estiva. A Trieste. Quella sera sarebbe [...]

By | 2016-12-26T21:46:21+00:00 febbraio 15th, 2016|Pampinea, Ricettario dello Chef Fede|0 Comments

Birre Artigianali Decameron e Vigevano. La Nostra Città.

Birre Artigianali Decameron e Vigevano LA NOSTRA CITTÁ Noi di Decameron abbiamo una storia che va oltre quella del birrificio. Delle proprie Birre Artigianali. Ha radici nel luogo dove siamo nati. Vigevano. Le prime birre, da ragazzi, le abbiamo bevute sulla sponde del Ticino. Ricordo chiaramente quella sensazione di libertà giovanile. Non [...]

By | 2016-12-26T22:17:53+00:00 dicembre 30th, 2015|Appunti dello Chef Fede|0 Comments