Birra Artigianale e Passatelli in brodo

Birra Artigianale e Passatelli in Brodo UN PIATTO DELLA TRADIZIONE ROMAGNOLA La neve, regina d'inverno. Avvolge tutto con il suo manto candido e sembra sempre di vivere in una dimensione parallela. Una sorta di Upsidedown di Stranger Things al negativo, dove i demogorgoni sono i bambini che giocano a palle di neve. E, [...]

By | 2018-03-01T13:13:30+00:00 marzo 1st, 2018|Ricettario dello Chef Fede|0 Comments

Le tipologie della birra. Il biondo cuore dell’Europa: le Pilsner

Le tipologie della birra Il biondo cuore dell’Europa: le Pilsner Sebbene, come abbiamo visto, siano un sottogruppo della famiglia delle Lager, le birre Pilsner (o Pils) hanno bisogno di un piccolo capitolo a sé. Questo perché sembra siano condannate dalla confusione e dalla disinformazione. Infatti, molti (disinformati) limitano il mondo della birra, [...]

By | 2018-02-27T15:34:29+00:00 febbraio 27th, 2018|Pillole di Mastro Ka|0 Comments

Birra Artigianale e Ribollita

Birra Artigianale e Ribollita UN PIATTO DELLA TRADIZIONE TOSCANA La cucina cosiddetta "povera". Che poi è povera solo sotto alcuni punti di vista. Perché se escludiamo la semplicità di alcune preparazioni e gli ingredienti umili, è tutt'altro che povera ma ricchissima di elementi nutritivi e specialmente di sapori! Ed è sempre un piacere [...]

By | 2018-02-23T19:05:05+00:00 febbraio 23rd, 2018|Ricettario dello Chef Fede|0 Comments

Birra Artigianale e Pasta con il sugo alla ‘Nduja

Birra Artigianale e Pasta con il sugo alla 'Nduja UN PIATTO DELLA TRADIZIONE CALABRESE Ahhh, l’amore. L’unica forza non misurabile in natura. L’unica che ha la capacità di comprendere e gestire tutte le altre. È proprio il caso di dirlo: “Amor omnia regit”, prendendo spunto dalla celebre frase latina “Sol omnia regit” che [...]

By | 2018-02-14T15:05:53+00:00 febbraio 14th, 2018|Ricettario dello Chef Fede, Senza categoria|0 Comments

Birra Artigianale e Baccalà alla Veneziana

Birra Artigianale e Baccalà alla Veneziana UN PIATTO DELLA TRADIZIONE VENETA   “Questa era Venezia, la bella lusinghiera e ambigua, la città metà fiaba e metà trappola per i forestieri, nella cui atmosfera corrotta l'arte un tempo si sviluppò rigogliosa, e che suggerì ai musicisti melodie che cullano in sonni voluttuosi.” (Thomas [...]

By | 2017-12-17T19:14:57+00:00 dicembre 17th, 2017|Pampinea, Ricettario dello Chef Fede|0 Comments

Birra Artigianale e Pasta alla Norma

Birra Artigianale e Pasta alla Norma UN PIATTO DELLA TRADIZIONE SICILIANA «Casta Diva, che inargenti Queste sacre antiche piante, A noi volgi il bel sembiante, Senza nube e senza vel»   Il canto sublime, le luci soffuse, l’intreccio teatrale, i costumi e le scenografie! Il teatro e l’opera lirica! Quella serata mi ero [...]

By | 2017-12-13T15:19:59+00:00 dicembre 10th, 2017|Pampinea, Ricettario dello Chef Fede|0 Comments

Birra Artigianale e Cioccolato

 Birra Artigianale e Cioccolato Birra e cioccolato. Quanta delizia in sole due semplici parole. Ma si possono gustare insieme? Ebbene sì! Una regola generale è quella di scegliere una birra dolce quanto il cioccolato che si vuole abbinare, sia esso fondente, al latte o bianco. L’intensità di ciò che si mangia si può [...]

By | 2017-12-06T11:20:00+00:00 dicembre 6th, 2017|Pillole di Mastro Ka|0 Comments

Birra Artigianale e Caffè

Birra Artigianale e Caffè Troviamo “sentori” ed aromi di caffè generalmente in birre dai malti prodotti con orzi mediamente e particolarmente tostati. Il processo di tostatura favorisce la caratterizzazione dei malti con aromi amarognoli, tipici del caffè, con leggero retrogusto bruciacchiato. Produzioni tipiche che presentano questi malti tostati sono quelle irlandesi come: [...]

By | 2017-11-29T13:09:38+00:00 novembre 29th, 2017|Pillole di Mastro Ka|0 Comments

Birra Artigianale e Seupa alla Valpellinense

Birra Artigianale e Seupa alla Valpellinense UN PIATTO DELLA TRADIZIONE VALDOSTANA È normale che il giorno dopo una festa o una cena con molte persone resti ancora molto di non consumato. Tuttavia, non sempre e non tutto è facilmente riutilizzabile: perché non è abbastanza, perché può essere stato “contaminato” da altre pietanze, [...]

By | 2017-11-26T18:46:09+00:00 novembre 26th, 2017|Filomena, Ricettario dello Chef Fede|0 Comments

Gli effetti benefici della Birra Artigianale (Parte 2)

Gli effetti benefici della Birra Artigianale (Parte 2) Vi avevamo già parlato di alcuni benefici che offre un consumo moderato di birra, a patto che sia di qualità. Oggi possiamo aggiungerne altri: …bere birra dopo aver fatto sport sarebbe addirittura meglio che assumere un integratore. La birra (se scelta di produzione artigianale e non filtrata) è [...]

By | 2017-11-22T17:00:27+00:00 novembre 22nd, 2017|Pillole di Mastro Ka|0 Comments