La nascita di pampinea

LA PRIMA BIRRA ARTIGIANALE DECAMERON

La nascita di Pampinea

Pampinea è la prima Birra Artigianale del Birrificio Decameron. La sua nascita fu rapida e spontanea. In quella calda serata di settembre ognuno volle mettere sulla tavola qualcosa. Abbiamo contribuito con i cibi che rappresentassero il luogo nel quale avevamo speso le due o tre settimane precedenti. L’estate era terminata per tutti noi. Mr Maa mise in tavola un Crescione, Rucola e Squacquerone. Sir Simon portò Olive Ascolane. Mastro Ka, di ritorno dalla sua vacanza siciliana, volle farci degustare la sapida carnosità delle Acciughe di Sciacca. Io contribuì con una Mozzarella di Bufala Campana.

La nostra tavola era colma di sapori, luoghi ed esperienze diverse. La tradizione Italiana era di fronte a noi. Come poter trovare armonia fra tutti quei cibi? Come dare la medesima gloria a tutti i prodotti? Ecco come nacque Pampinea. Una birra che fosse in grado di presenziare tra sapori importanti con dignità, senza spostare i riflettori dai protagonisti. Per fare questo ci vuole talento. La nostra prima birra sarebbe dovuta essere talentuosa. Allo stesso tempo avrebbe dovuto parlare la lingua di tutti.

Oggi Pampinea si fa comprendere con facilità, e con facilità la si apprezza accanto a numerosi sapori e lavorazioni. Il rapporto con la bevuta è estremamente dinamico. Le sensazioni del primo bicchiere sono differenti al secondo. Dal terzo in poi è fiducia. Il percorso è libero dagli schemi classici della degustazione tradizionale. Il proprio senso lo trova nell’unione coi sapori, coi profumi. Nelle persone attorno. Nei loro luoghi e nelle loro esperienze. Il cerchio così si chiuse. Dal nostro ritrovarci attorno ad una tavola, nacque la nostra prima Birra Artigianale. Tutto fu quindi semplice. Amici, cibo e storie. Da li tutto ebbe inizio. Da li nacque Pampinea.

By | 2016-12-26T23:48:25+00:00 dicembre 9th, 2015|Appunti dello Chef Fede, Pampinea|0 Comments

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Lo Chef Fede
Amo la buona tavola. Amo condividerla con gli amici, e passare del tempo con loro a provare nuovi sapori, nuovi abbinamenti, nuove armonie. Le birre Decameron sono il mio modo di vedere il mondo. Sono la mia storia, i miei luoghi e le mie passioni. Sono il mio augurio di godere la vita con lo spirito della tradizione. Tutto sommato, Decameron, siamo un po tutti noi. E quindi, buona bevuta amici.

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