Birra Artigianale e Baccalà alla Veneziana

Birra Artigianale e Baccalà alla Veneziana UN PIATTO DELLA TRADIZIONE VENETA   “Questa era Venezia, la bella lusinghiera e ambigua, la città metà fiaba e metà trappola per i forestieri, nella cui atmosfera corrotta l'arte un tempo si sviluppò rigogliosa, e che suggerì ai musicisti melodie che cullano in sonni voluttuosi.” (Thomas [...]

By | 2017-12-17T19:14:57+00:00 dicembre 17th, 2017|Pampinea, Ricettario dello Chef Fede|0 Comments

Birra Artigianale e Pasta alla Norma

Birra Artigianale e Pasta alla Norma UN PIATTO DELLA TRADIZIONE SICILIANA «Casta Diva, che inargenti Queste sacre antiche piante, A noi volgi il bel sembiante, Senza nube e senza vel»   Il canto sublime, le luci soffuse, l’intreccio teatrale, i costumi e le scenografie! Il teatro e l’opera lirica! Quella serata mi ero [...]

By | 2017-12-13T15:19:59+00:00 dicembre 10th, 2017|Pampinea, Ricettario dello Chef Fede|0 Comments

Birra Artigianale e Tagliatelle al Ragù Bolognese

Birra Artigianale e Tagliatelle al Ragù Bolognese UN PIATTO DELLA TRADIZIONE ROMAGNOLA   “Bologna è una ricca signora che fu contadina: benessere, ville, gioielli... e salami in vetrina” (“Bologna” – Francesco Guccini) … 495,496, 497 e 498! Arrivato! Salire la torre degli Asinelli aveva sempre fatto parte della mia bucket list e la vista [...]

By | 2017-11-19T17:30:57+00:00 novembre 19th, 2017|Pampinea, Ricettario dello Chef Fede|0 Comments

Birra Artigianale e Scialatielli ai Frutti di Mare

Birra Artigianale e Scialatielli ai Frutti di Mare UN PIATTO TRADIZIONALE CAMPANO Le scuole stanno chiudendo, il caldo si fa sentire ogni giorno sempre di più, anche i turisti sono più numerosi in giro. Il lavoro continua e con il 2 giugno sono finiti anche i fine settimana lunghi e i ponti prima [...]

By | 2017-06-14T10:52:30+00:00 giugno 11th, 2017|Pampinea, Ricettario dello Chef Fede|0 Comments

Birra Artigianale e Jota

Birra Artigianale E Jota UN PIATTO DELLA TRADIZIONE GIULIO-FRIULANA Le previsioni del tempo ci avevano preso in pieno. Era arrivato il classico colpo di coda di un inverno che non voleva lasciare spazio alla primavera appena iniziata. E Ludovica era stata sorpresa da un acquazzone mentre era ancora in strada, a piedi [...]

By | 2017-09-26T18:38:35+00:00 giugno 4th, 2017|Filomena, Pampinea, Ricettario dello Chef Fede|0 Comments

Birra Artigianale e Giardiniera

Birra Artigianale e Giardiniera UN PIATTO DELLA TRADIZIONE PIEMONTESE Da quanto tempo non sentivamo Alessia. Quindi, quando qualche sera fa aveva chiamato al telefono, sull’istante non avevo realizzato chi fosse. Cosa che comunque, per chi fa il mio mestiere, può anche essere normale, con tutte le persone con le quali si viene [...]

By | 2017-05-20T14:17:26+00:00 maggio 21st, 2017|Pampinea, Ricettario dello Chef Fede|0 Comments

Birra Artigianale e Orecchiette alle Cime di Rapa

Birra Artigianale e Orecchiette alle Cime di Rapa UN PIATTO DELLA TRADIZIONE PUGLIESE Con Nicola abbiamo girato praticamente tutta l’Europa in tenda e sacco a pelo. E ovviamente in Interrail. Non c’era stagione, tempo o “barriera linguistica” che lo fermasse. E che fermasse, di conseguenza, noi altri tre amici storici: io, Andrea e [...]

By | 2017-04-25T20:54:35+00:00 maggio 14th, 2017|Pampinea, Ricettario dello Chef Fede|0 Comments

Birra Artigianale e Scapece di Alici

Birra Artigianale e Scapece di Alici UN PRODOTTO TRADIZIONALE DELLA CUCINA MOLISANA Supermercato, magari in un centro commerciale o mercato di quartiere. Gli ambienti sterilizzati e illuminati dalle fredde luci al neon contro i banconi vissuti e alla luce del sole e all’aria aperta. Le lunghissime gondole con tanti prodotti perfettamente allineati [...]

By | 2017-04-25T20:52:15+00:00 maggio 7th, 2017|Pampinea, Ricettario dello Chef Fede|0 Comments

Birra Artigianale e Cullurialli

Birra Artigianale e Cullurialli UN PIATTO DELLA TRADIZIONE CALABRESE Viaggiare è sempre un’esperienza emozionante: l’incontro e la scoperta di culture, abitudini, stili, persone diverse da noi, dal nostro quotidiano. Anche nella società globalizzata e uniformata di oggi c’è spazio per trovare, godere e arricchirsi reciprocamente di queste diversità. Ma è anche un'occasione [...]

By | 2017-04-19T16:34:36+00:00 aprile 30th, 2017|Pampinea, Ricettario dello Chef Fede|0 Comments

Maltagliati con Crema di Basilico e Verdure di stagione

Maltagliati con Crema di Basilico e Verdure di stagione Le feste sono sempre un’occasione per ritrovarsi con i parenti o con gli amici che magari non si vedono da tempo perché si vive lontani o perché la frenetica vita di oggi ce lo rende un po’ difficile. Non impossibile, ma difficile sì. [...]

By | 2017-04-22T09:29:11+00:00 aprile 23rd, 2017|Pampinea, Ricettario dello Chef Fede|0 Comments