Birra Artigianale e Cullurialli

UN PIATTO DELLA TRADIZIONE CALABRESE

Birra Artigianale Decameron - Birra e Cullurialli

Viaggiare è sempre un’esperienza emozionante: l’incontro e la scoperta di culture, abitudini, stili, persone diverse da noi, dal nostro quotidiano. Anche nella società globalizzata e uniformata di oggi c’è spazio per trovare, godere e arricchirsi reciprocamente di queste diversità. Ma è anche un’occasione in cui si scoprono nicchie di italianità in giro per il mondo.

Eravamo tornati ancora una volta a New York. Una città dove cerchiamo sempre di fare un salto quando andiamo negli USA. Una metropoli multiculturale, come Londra o Berlino, dove tutto si è mescolato e confuso in modi incredibili. E, nonostante ciò, si trovano sempre delle nicchie dove si conservano certe tradizioni, di generazione in generazione. E molto spesso queste nicchie sono proprio i ristoranti e gli “alimentari”.

Proprio in uno di questi ristoranti abbiamo conosciuto Giuseppe. Lui è un italo-americano di terza generazione, ma nel suo locale i piatti della tradizione calabrese sono rimasti fedeli alla terra d’origine. Nessun compromesso con i gusti locali. Ed è il successo della sua famiglia, di generazione in generazione.

Ed è stato Giuseppe a farmi scoprire i Cullurialli, una delle tante volte che ci siamo scambiati consigli, aiuti e altre chiacchiere culinarie. Le patate utilizzate sono americane, ovviamente; ma l’olio extravergine la sua famiglia continua a farselo spedire direttamente dall’Italia… ovviamente! E così anche tanti altri prodotti che utilizza per preparare i suoi piatti.

L’amicizia con Giuseppe si è consolidata nel tempo e so che non mancherà l’occasione di brindare con lui, qui in Italia, con la nostra Birra Artigianale.

Ingredienti

  • 250 gr. di farina 00
  • 250 gr. di patate
  • 6 gr. di lievito di birra
  • Sale
  • Olio extravergine d’oliva

Preparazione

  • Bollite le patate in abbondante acqua salata (a vostra scelta se pelarle prima o dopo).
  • Passate le patate allo schiacciapatate.
  • Aggiungete il lievito di birra, precedentemente sciolto in acqua, la farina e il sale. Amalgamate il tutto.
  • Lasciate lievitare.
  • Prendete una pallina dell’impasto, schiacciatela e datele la forma di una ciambella con il buco in centro. Ripetete l’operazione per ogni frittella.
  • Friggete tutte le ciambelle in olio d’oliva extravergine.
  • Servite ancora calde.

Birra Artigianale Pampinea

Questo piatto è suggerito per essere consumato in abbinamento a Pampinea, Birra Artigianale del Birrificio Decameron. Per conoscere le caratteristiche di questa Birra Artigianale invitiamo a leggere la pagina in cui sono riportati tutti i dettagli.

By | 2017-04-19T16:34:36+00:00 aprile 30th, 2017|Pampinea, Ricettario dello Chef Fede|0 Comments

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Lo Chef Fede
Amo la buona tavola. Amo condividerla con gli amici, e passare del tempo con loro a provare nuovi sapori, nuovi abbinamenti, nuove armonie. Le birre Decameron sono il mio modo di vedere il mondo. Sono la mia storia, i miei luoghi e le mie passioni. Sono il mio augurio di godere la vita con lo spirito della tradizione. Tutto sommato, Decameron, siamo un po tutti noi. E quindi, buona bevuta amici.

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